MENÚ

Thursday - Monday from 13:30 - 15:30 and 20:00 - 22:00. Our gastronomic offer is mainly focused in our testing menus named “ECHEYDE”. They are born with the intention to make our guests discover through our cooking this wonderful land, its origins and evolution.

ECHEYDE STANDARD

8 Courses - 47,50€

Se compone de servicio de pan y aperitivos, cinco tapas, postre y petit fours. Tanto las tapas como el postre serán condensadas con el cliente. Opción de cambiar dos tapas por uno de nuestros arroces.

ECHEYDE EXTENDED

15 courses. 85€

Interior de la isla

Costilla, papa y piña

1750 €

Sabor a costa norte y camarones (SF, CR)

Huevo, morena ahumada y caviar (L, H, P)

Coktail actualizado de gamba canaria y piña herreña (CR, H)

Crème Brûlée marina de burgados y percebes (P, CR, ML)

Extraña ensalada de aloe vera, mostaza y ahumados artesanos (M, P, L, H, SJ)

Papa negra, mojo rojo y mozzarella (L)

Arte Urbano: mur0ne. “Tortilla” de plátano y frijoles

Espárrago blanco, jamón de bellota y piñones (FC,L)

Ensalada tibia de bogavante con brandada de merluza de Lanzarote (CR,P,L,G)

Vieja, cangrejo blanco y serrín vegetal (P,CR,SL)

Cuerno de carne cabra a baja temperatura

Crema helada de higo pico, coco y yuzu (H,L)

Cáscara de carnaval con vainilla, millo y palo cortado (L,SL)

Petit fours

Tapas

Ostras Sorlut con musgos atlánticos y perlas (ML) (Precio unidad)

6 €

Huevo, morena ahumada y caviar (L,H,P)

9,50 €

Cocktail actualizado de gamba canaria y piña herreña (CR,H)

7,50 €

Crème Brûlée marina con burgados y percebes (P,CR,ML)

9 €

Extraña ensalada de aloe vera, mostaza y ahumados artesanos (M,P,L,H,SJ)

7,50 €

Ensalada tibia de bogavante con brandada de merluza de Lanzarote (CR,P,L,G)

12 €

Falso ceviche canario de pescado local con papaya y cítricos (P,AP)

7,50 €

Rejo de pulpo frito, crujiente y picante (G,P,L)

7,50 €

Vieja, cangrejo blanco y serrín vegetal (P,CR,SL)

9,50 €

Cuerno de carne cabra a baja temperatura

8 €

Rice

Service of bread: 2€ x pers. Aperitifs & petit fours: 3€ x pers

Casero de La Punta

Choco, cangrejo blanco, lapa, burgado y pulpo (CR,ML,P)

17,50 €

Bahía de Bajamar

Choco, pulpo y pescado de la zona (CR,ML,P)

18,50 €

Marea Baja

Choco, pulpo, cangrejo blanco, pescado local, lapa, burgado y plancton marino (CR,ML,P)

19,50 €

Negro Tejinero

Choco, pota, pulpo en sus tintas (CR,ML,P)

18,50 €

Interior de la isla

Costilla, papa y piña

1750 €

Tegueste

Verduras del mercado del agricultor de Tegueste

17,50 €

Desserts

Frangollo, hinojo y café de Agaete (H,L)

7 €

Chocolate del Teide, cacahute y pimienta rosa (FC,H,L)

7 €

Crema helada de higo pico, coco y yuzu (H,L)

7 €

Ron añejo canario, semillas y tabaco palmero (H,L,FC)

7 €

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